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        [养生保健] 一定要知道的做饭技巧

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        发表于 2018-11-30 11:21:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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        本帖最后由 清新芳草 于 2018-11-30 11:32 编辑

        煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连




        上一篇:这个骗了8亿国人的养生谣言终于破除了!
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:22:18 | 显示全部楼层
        本帖最后由 清新芳草 于 2018-11-30 11:32 编辑

        炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:22:29 | 显示全部楼层
        本帖最后由 清新芳草 于 2018-11-30 11:32 编辑

        煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:22:50 | 显示全部楼层
        本帖最后由 清新芳草 于 2018-11-30 11:32 编辑

        烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:23:04 | 显示全部楼层
        本帖最后由 清新芳草 于 2018-11-30 11:33 编辑

        将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:23:14 | 显示全部楼层
        本帖最后由 清新芳草 于 2018-11-30 11:33 编辑

        煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:23:23 | 显示全部楼层
        本帖最后由 清新芳草 于 2018-11-30 11:33 编辑

        煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行  
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:23:34 | 显示全部楼层
        本帖最后由 清新芳草 于 2018-11-30 11:33 编辑

        煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:23:44 | 显示全部楼层
        本帖最后由 清新芳草 于 2018-11-30 11:33 编辑

        煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:23:55 | 显示全部楼层
        本帖最后由 清新芳草 于 2018-11-30 11:33 编辑

        熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:24:09 | 显示全部楼层
        用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:24:23 | 显示全部楼层
        猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:24:34 | 显示全部楼层
        煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:24:50 | 显示全部楼层
        炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂  
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:25:00 | 显示全部楼层
        炖老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:25:11 | 显示全部楼层
        烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:25:24 | 显示全部楼层
        煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:25:34 | 显示全部楼层
        红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:25:46 | 显示全部楼层
        做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口
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         楼主| 发表于 2018-11-30 11:25:57 | 显示全部楼层
        油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅
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